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神戸発祥 焼肉六甲 YAKINIKU-ROKKO > 焼肉六甲のこだわり

焼肉六甲のこだわり

美味しさへのこだわり

お肉はキッチンでスライスしています

お肉の質と味にこだわる焼肉六甲では、信頼の置ける卸業者から新鮮で上質なお肉だけを厳選して仕入れ、店内のキッチンで包丁を使ってスライスしています。お肉の種類やサシの方向などをきちんと見極め、包丁で丁寧にスライスされた焼肉六甲のお肉は、ひと味違います。

お米は兵庫県産米を使用

お肉の質や味にこだわる焼肉六甲では、それと同じように他の食材にもこだわっています。おいしい焼肉と一緒に多くのお客様からご注文いただくライスには、兵庫県産の美味しいお米を使用。焼肉六甲の地元・兵庫県産の美味しいお米が、お肉の美味しさをさらにひき立ててくれます。

2種類の特製タレをご用意

焼肉六甲では、上質なお肉が持つ味を活かすために、特製の「醤油だれ」と「味噌だれ」をご用意しています。どちらのタレも、焼肉専門店である焼肉六甲が長年にわたって使用している自慢の特製タレで、お好みでニンニクなどを加えて、アレンジをお楽しみいただけます。

安心・安全へのこだわり

トレーサビリティを実施

焼肉六甲の各店では、安全なお肉をお客様にお召し上がりいただけるよう、「牛肉トレーサビリティ」を実施しています。国内で生まれたすべての牛には、10桁の「個体識別番号」がつけられており、牛の性別や種別、出生、加工の履歴などが記録・保存されます。この牛肉トレーサビリティを実施することにより、素性が明らかな、たしかなお肉だけをお客様に提供できるようになります。焼肉六甲の各店では、店頭で取り扱う国産・黒毛和牛の個体識別番号をご案内していますので、安心して美味しいお肉をお召し上がりください。

クリーンなキッチン

当然のことですが、飲食店の厨房は常にクリーンでなければなりません。焼肉六甲では、キッチンを常にクリーンな状態に保つよう、ホールスタッフも含めたスタッフ全員に衛生管理の指導を行っています。そして、包丁やまな板は、肉用と野菜用で使い分ける、こまめに清掃・除菌をするといった「基本」を徹底して行うことで、いつもキッチンをクリーンな状態に保っています。また、冷蔵庫・冷凍庫の温度管理やメンテナンスはもちろんのこと、ビールサーバーの洗浄を毎日欠かさず行うなど、厨房機器の適正な管理・使用にも細心の注意を払っています。

その他のこだわり・取り組み

全店・全席に「無煙ロースター」を設置

「焼肉は食べたいけど、煙やニオイが気になる…」という方もご安心ください。焼肉六甲では全店・全席に、気になる煙やニオイを抑える「無煙ロースター」を設置しています。無煙ロースターを全席に設置することにより、たくさんのお客様で賑わう店内でも、煙やニオイがほとんど気になりません。気持ちの良い店内で、美味しいお肉を存分にお召し上がりください。

大人数のご宴会にも対応できるスペース

焼肉六甲の各店舗は、少人数でのご利用から団体様のご宴会まで、ご利用人数にあわせて最適なスペースをご提供できます。また、各店の座席は、落ち着いた和のテイストを採り入れた「畳張り」で、体にかかる負担にも配慮。さらに、背もたれを高くして、きちんと仕切られた空間を確保しており、快適におくつろぎいただけます。

店外イベントの実施

焼肉の美味しさ、楽しさを、もっと多くのお客様にお届けしたいと考える私たちは、店外イベントにも積極的に出店していきます。これまでの実績として、芦屋市民まつり協議会様が運営されている「芦屋サマーカーニバル」にて、花火を見ながら焼肉を楽しんでいただける「焼肉観覧席」を出店させていただきました。美味しくて、楽しい焼肉でイベント会場を盛り上げるとともに、焼肉をもっと身近に感じていただけるよう、店外イベントに積極的に参加していきます。